काले चने के फायदों का उठायें पूरा फायदा

स्वेता

भारत में आम तौर पर chickpeas ‘काला चना’ के रूप में जाना जाता है, चना भारत में शाकाहारी आहार का हिस्सा हैं। ये फैबैसी परिवार के मूल रूप से फलियां हैं पौधों ऊंचाई में कम हैं और अधिकतर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं। बीज प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं आम तौर पर दो प्रकार के चना, ‘देसी’ और ‘काबुली’ हैं। ‘देसी’ किस्म में गहरे रंग के छोटे बीज होते हैं जिनमें किसी न किसी बाहरी आवरण होते हैं जबकि ‘काबली’ किस्म चिकनी कोट के साथ तुलनात्मक रूप से हल्के रंगीन सेम हैं।काली चना, जिन्हें बंगाल ग्राम के रूप में भी जाना जाता है, गारबन्जो सेम या ‘काला चना’ ‘देसी’ किस्म से संबंधित हैं और इसमें उच्च फाइबर सामग्री और निचला ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। अत्यंत बहुमुखी फलियां होने के नाते, यह व्यापक रूप से मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जैसे फलाफेल, हुमस और करी, साथ ही सलाद, सूप और स्टूज़ या एक त्वरित नाश्ते के रूप में। स्वाद और कोमलता की बनावट जैसे अपने स्वादिष्ट अखरोट के अतिरिक्त, काली चना स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।
पोषण मूल्य:कम वसा वाले, आहार फाइबर में उच्च और विटामिन और खनिजों में समृद्ध होने के कारण, काली चने वास्तव में आपके आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है। इन फलियां के दो से तीन चम्मच फलों और सब्जियों के दैनिक अनुशंसित पांच भागों के एक हिस्से के बराबर हैं। काली चने का स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार है

• वजन घटाने में
• कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
• रक्त शर्करा और ग्लाइसेमिक सूचकांक को स्थिर करता है
• मधुमेह की रोकथाम
• आयरन का महान स्रोत
• शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत
• पाचन विकारों का उपचार